Beurre Blanc Soslu Somon
Eşsiz Norveç Somonu ve muhteşem sosuyla efsane bir tarif..
Malzemeler:
250 gr. Somon Fileto
50 gr. Tereyağı (Küp şeklinde ve Soğuk olmalı)
25 gr. Arpacık Soğan (4 adet)
25 gr. Elma Sirkesi
25 gr. Beyaz Şarap
25 gr. Krema
1 tatlı kaşığı Zeytinyağı
Tuz ve Karabiber
Tarif:
-Somonu tuz, karabiber ve zeytinyağı ile kaplayın.
-Sıcak tavada damak zevkinize göre zamanlayarak pişirin.
-Arpacık soğanlarını ince küp şeklinde doğrayın.
-Bir sos tenceresine arpacık soğanlarını, sirke ve şarap ile birlikte ekleyerek en kısık ateşte 1-2 kaşık kalana kadar çektirin.
-Kremayı ekleyin ve bir dakika daha çırparak çektirin.
-Ocağı kapatın ve sürekli çırparak soğuk tereyağı küplerini birer birer ekleyin.
-Sosa tuz ekleyerek kısa bir süre daha çırpın ve bir süzgeç yardımıyla süzün.
-Zeytinyağlı enginar kalbi eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun..
Yorumlar